1997 / 2022
25 ans se sont écoulés depuis 1997, lorsque Le Quattro Stagioni a ouvert ses portes à ses clients pour la première fois. Au fil des ans, nous sommes restés fidèles à notre choix : une cuisine traditionnelle qui ne propose que les meilleurs produits locaux et les traditions culinaires les plus particulières du Piémont et des régions d’Italie. Pendant tout ce temps, nous avons formé et sélectionné des cuisiniers et du personnel de salle qui reflètent nos valeurs, géré une école de cuisine internationale pour étrangers – l’ICIF, Italian Culinary Institute for Foreigners – et créé le format Arro Coffee à Londres. Dans les années les plus difficiles pour la restauration mondiale, nous avons investi dans la rénovation de nouveaux espaces pour agrandir le siège historique à Saluzzo, qui depuis 2022 est ouvert au public avec une cuisine ouverte lumineuse, deux nouvelles caves – l’une au concept plus traditionnel et l’autre au design moderne marqué – et un atelier interne avec des produits de marque Casa Sassone.
